Tras la dura velada por un ser querido, una reconfortante tradición nos reúne en torno a este momento tan difícil: el arroz con pollo. Es platillo emblemático, que más que una simple comida, se convierte en un símbolo de unión, apoyo y consuelo un gesto de solidaridad y un recordatorio de que, incluso en los momentos más difíciles, la compañía y el amor de nuestros seres queridos nos fortalecen.
Más que una receta, el arroz con pollo para después del velorio es una herencia cultural que nos conecta con nuestras raíces y nos brinda un espacio para compartir historias, anécdotas y recuerdos del ser querido que ha partido. Es una forma de honrar su memoria, de mantener vivo su legado y de encontrar un poco de paz en medio del dolor.
Ingredientes
- 2 lbs. De pollo
- 1 guisquil pequeño
- 1 zanahoria pequeña
- 2 tomates
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente ajo
- Sal
- Consomé
- Pimienta
- Cilantro
- 3/4 de taza de arroz quebrado
Paso a paso
- 1 Primero pon a cocer el pollo con unas rodajas de cebolla el cilantro un poco de sal y consomé.
- 2 En lo que se cuece el pollo pica los 2 tomates la cebolla, el ajo y agrega el y achiote y apartarlo en un sartén
- 3 Cuando el pollo ya esté cocido sácalo de la olla y apartarlo en un plato y al caldo le agregas el arroz quebrado.
- 4 En lo que se cuece el arroz, pones a freír el picado de tomate y cebolla con el ajo y el achiote hasta que se haga una pasta.
- 5 Cuando ya esté cocido el arroz agregas la zanahoria y el guisquil picado en cubitos y agrégale un poco de pimienta, y cuando ya esté cocido agregas la pasta del tomate. Y lo mezclas bien y después agregas el pollo ya cocido, si necesita más agua puedes agregarle.
